濁った白身って大丈夫！？

９月は晴れの日が少なかったですね！
さわやかな秋晴れが待ち遠しいです！！

さて、みなさんはたまごを割ったときに
白身が白く濁っていたことはありますか？

いつもは透明な白身が、白く濁っていたら気になりますよね。
古い卵なの？食べても大丈夫かな？？と思ってしまうかもしれません。

ところが、実は正反対なんです！
むしろ白く濁っていたら、新鮮な証拠です！

産まれ立ての卵白には、炭酸ガスが多く含まれています。
これが時間の経過と共に、殻にある小さな穴を通って、
炭酸ガスが卵の外へ出ていくことで透明な状態に変わります。

実は産みたての卵より、炭酸ガスが抜けた卵のほうが美味しいです！
産卵してから１～３日くらいでガスは抜けていきます。
気温が低いとガスの抜けるスピードはゆっくりになるので
冬はもう少し時間がかかるかも。
なんだか流行りの熟成みたいな感じですね！

良質なたまごが身体を作る！！