水曜日, 9月 30, 2015

2015.09.30 卵について

買ってきた卵は洗う？洗わない？

産みたての卵の殻は、クチクラという成分で表面がおおわれています。 これは、卵を産むときにニワトリから分泌された粘液が乾燥したものです。 クチクラは細菌が殻の表面にある気孔（穴）から侵入するのを防ぐ働きをしています。 生物…

続きを読む