冬の食卓の定番、鍋料理！
色んな種類の美味しい鍋料理がありますが、
ご家庭ではなかなか登場する機会が無い
あんこう鍋やイノシシ肉を使ったぼたん鍋！
こういった鍋料理は専門店で食べるのが一番ですよね！
あんこう鍋は食べる機会があり、美味しかったのを覚えていますが
ぼたん鍋は食べたことがありません！！
牡丹の花のよう！
なぜ、『ぼたん』という名が付いたかと言えば
肉食を隠すためと言われているそうです。
兵庫の丹波篠山周辺の郷土料理として知られているようですが、
山間部では日本各地で食べられていたそうです。
調べてみると、すき焼きのようにたまごをつけて食べるようです！
『赤身には力強い風味があり、
脂はコラーゲンを含んで口溶けも良くあっさりしている』
コレは１度食べなければ！！
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