たまごは産みたてが１番美味しい！？

食材は採れたてが１番！って思っている方も多いと思いますが、
最近は熟成肉など時間を経ることで、美味しさが増す食材も多くあります！

熟成肉のステーキを食べた時の旨味と香りは何とも言えませんでした！
『また食べたい！』って思わせる美味しさでした！！

ところで、たまごはやっぱり産みたてが１番美味しいのでしょうか？

答えはＮＯです！

産みたての卵は、炭酸ガス（二酸化炭素）がたくさん卵白に含まれており、
加熱調理した場合、このガスが残って自身がボソボソした食感になりやすいです。
たまごにもよりますが産まれてから２～３日経った卵の方が炭酸ガスが抜けて、美味しいです！

たまごを割って白身が白く濁っていたら、たいていの場合は炭酸ガスが多く含まれている状態です。
それは、新鮮な証拠とも言えます！

また、ゆでたまごは７日以上冷蔵庫で保管した物で作った方が美味しく、殻が剥きやすいです。

たまごかけご飯なら白身が白濁してても大丈夫！

良質なたまごが身体を作る！！