ハム！美味しいですよね！
なんでハムは豚肉で作られることが多いのか！？
その秘密の１つは、脂の融点にあるようです！
お肉の脂が溶ける温度は種類や飼育方法により異なりますが、
一般的に言われている融点はこうなっています。
・牛脂が４０～５６℃
・豚脂が２８～４８℃
・馬脂が３０～４３℃
・鶏脂が３０～３２℃
牛脂の融点は、体温より高く
口に入れても溶けないので舌触りがよくない。
豚脂の融点は体温をはさむ温度帯なので、
たとえば冷たいトンカツでも、脂が舌の上で再び溶けて
おいしく食べることができます。
まあ、トンカツは出来れば、揚げたてを食べたいですね！
西洋料理のテリーヌやパテ・中国料理の冷菜、
常温で食べることもあるハムやソーセージの原料に
豚が多く使われるのは、豚の脂が私たちの体温でも溶けるから！
ちなみに、お腹に付いている脂肪は
脂肪細胞の中に液体の状態であるそうです。
筋肉増やして、脂肪を燃やさねば！
筋トレには、プロテインスコア１００のたまごがおススメです！
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