CATEGORY 卵について

料理やお菓子に大活躍のたまご！！ この時期は、特に食べてもらえる量が増えます！ ありがたいことです！！ たまごには『熱凝固・乳化・泡立ち』という３大機能があります！ 熱凝固は読んで字のごとく、熱を加えると固まることです。…

毎日寒いです！ 受験シーズンも迫ってきました！ 受験には記憶力が大切！！ そんな時こそ、『たまご』です！！！ たまごの卵黄に含まれる成分、コリンは 記憶や学習に深いかかわりをもつ神経伝達物質のアセチルコリンの原料です。 …

生たまごって買ってからいつまで食べられるの？？ よく、ご質問いただきます！ 答えは『賞味期限内なら大丈夫！』です！ 冷蔵庫で１０℃以下で保管、 また殻にヒビやキズが無い場合に限ってという条件はありますが、 賞味期限内であ…

１２月（いに）１１日（いい）、『胃にイイ』ってことで胃腸の日みたいです！ 寒くなってきて、体調を崩しやすい季節になりました。   もし、風邪をひいてしまったり 忘年会続きで、飲み過ぎて胃腸に負担をかけていたら …

以前に書かせてもらいましたが、 赤いたまごと白いたまご、同じ環境で同じエサを食べていれば、栄養価は変わりません！ では、殻の色の違いに意味はあるのか？？ 現在のニワトリちゃん達のご先祖様が赤色野鶏（セキショクヤケイ）と言…

見たことありますか？茶色・赤っぽいつぶつぶ。 なんだか気持ち悪いと感じたかもしれません。 実はこれ、『ミートスポット』という名前があります！ ミートスポットは、卵黄膜の破片や卵管の組織片に 卵の殻の色素　「プロトポルフィ…

人間の脳って何で出来てると思いますか？？ 実は乾燥重量の半分以上が脂質らしいです！ 知らなかったのでビックリしました！！ 脳の構成成分は、脂質約６０％、タンパク質約４０％らしいです。 そして、脂質の内訳はなんとコレステロ…

いよいよ１２月になりました！ 今月はたまごが大活躍します！ おでんにすき焼き、クリスマスケーキに伊達巻き！！ たくさん食べてもらえる季節です！！ ありがたいです！感謝！！   ところで先日、某すき焼き屋さんから…

たまごを割ったことがあるなら、必ず見たことがあります。 気持ち悪いと取り除く方もいるアレです。 これは『カラザ』をいうものです！ たまごには必ずあります！   カラザは卵黄を卵の中心に固定させ、外からの衝撃から…

たまご型なんて言われるあの形！ なんで、ああいう形なのかご存知ですか？？ 実は、遠くに転がっていかない為なんです！ たまごは一方は鈍角、もう一方は鋭角という独特の楕円形です。 このカタチであれば、まん丸の形よりも転がりづ…