たまごの３大機能とは！？

料理やお菓子に大活躍のたまご！！

この時期は、特に食べてもらえる量が増えます！

ありがたいことです！！

たまごには『熱凝固・乳化・泡立ち』という３大機能があります！

熱凝固は読んで字のごとく、熱を加えると固まることです。

プリンや茶碗蒸し、ハムにかまぼこ等の練り製品に使われています。

お歳暮のハムに、お正月のかまぼこと大活躍です！

乳化は、本来は混ざりにくい水と油を混ぜ合わせる機能のことです。

マヨネーズやアイスクリームに、この機能が活かされています。

泡立ちを利用したのがメレンゲやスポンジケーキです。

卵白をたっぷりと使ったシフォンケーキは美味しいですよね！

たまごかけご飯や目玉焼きにゆでたまご等の

素材そのままの味を楽しむのも、もちろん大好きですが

たまごの３大機能を活かした食べ物や料理も美味しい物ばかりです！

何にでも使ってもらえる、たまご！

ありがたい限りです！感謝！！

良質なたまごが身体を作る！！