たまごのカラザ、２つの大切な役割！

みなさん、カラザはご存知ですか！？
たまごを割って、黄身の部分にくっついている
白いヒモ状のやつです。

たまごかけご飯にする時に、とったりする方がいるアレです。
実はアレ、カラザというちゃんとした名前があります。
そして、たまごにはカラザが無くてはならないものなんです！

カラザの大切な役割
１、卵黄が壊れないように吊っている
２、常に胚盤が上になるようにしている

カラザは卵黄が壊れないように鈍端と鋭端にのびています。
なので、たまごをちょっと上下に振ったりするぐらいでは
卵黄はびくともしないのです！

また、胚盤は常に上になっていないと孵化しません。
ワニやカメは産み落ちた面のままでないと孵化しないそうです。
たまごをひっくり返すと胚盤も下面になってしまうのが原因です。

コロコロ転がるところにたまごを産む鳥類にとっては
カラザは進化の一つと言えるかもしれません。

ちなみにカラザ、卵白と同じタンパク質で出来ています！
食べても安心ですよ！

良質なたまごが身体を作る！！