CATEGORY 美味しいもの

先日の話です。 とても良い刺激を受けた交流会でのグサっときた一言！ 『たまごは賞味期限に近くなると、腐るんじゃないの？』 やっぱり、こういうイメージを多くの方がまだ持っているのだと痛感しました。 その方は全く悪意なく、ほ…

今日は『カレーライスの日』です！ １９８２年の１月２２日に全国学校栄養士協議会というものが １月２２日の給食のメニューをカレーにすると決めて、 全国の小中学校の給食で一斉にカレーライスが出されたらしいです。  …

たまごの味ってどう伝えればよいでしょうか？？ コクがあって濃厚！昔ながらの味！など色々な表現があると思います。 先日、『味覚センサー』という機器で赤玉と白玉の味の違いがあることをお伝えしました。 実は、同じたまごで加熱方…

今日、１月８日は勝負事の日だそうです！ 『一（イチ）か八（バチ）か』の『１と８』にかけたみたいです。 一か八かの大勝負！はなかなか来ませんが、 受験シーズンに突入するタイミングなので、今日お参りをすると縁起がいいかもしれ…

『たまごふわふわ』ご存知でしょうか？？ 名前の通り、ふわふわした玉子の料理です。 材料は出汁とたまごだけ！ＭＥＣ食にもおススメですよ！！   作り方は、まず出汁をはった土鍋を火にかけます。 沸騰したらよく混ぜた…

おでんにラーメン、サンドイッチの具やポテトサラダ・タルタルソースと いろんなメニューに入っている『ゆでたまご』！   作った時に黄身と白身の間が黒ずんでいたこと、ありませんか？ 上の画像の薄いグレー色になってい…

クリスマスにケーキを食べるのはいつから始まったのでしょうか？ 食べる習慣のきっかけを作ったのは、ペコちゃんの不二家さんです。 大正11年（1922年）頃から、広めたみたいです。 かなり前からだったことに驚きました！ クリ…

みなさんは、どっちだと思いますか？ 私は、あまり考えずに卵白と答えました！ 半熟ゆでたまごとかありますし。 ところが、答えは卵黄なんです！ というのも、卵黄は固まる温度が６５℃～７５℃で 卵白は５５℃～８０℃で完全に固ま…

料理やお菓子に大活躍のたまご！！ この時期は、特に食べてもらえる量が増えます！ ありがたいことです！！ たまごには『熱凝固・乳化・泡立ち』という３大機能があります！ 熱凝固は読んで字のごとく、熱を加えると固まることです。…